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知名傳統米廠也跨入生技產業，開發出玄米酵素，搶食健康飲品這塊大餅。業者表示，玄米富含礦物質、膳食纖維、維生素Ｂ群等營養素，相較一般酵素，營養價值更高。（杜大澂報導）
日本人稱的玄米，就是我們所謂的糙米。知名米廠以對米的堅持和經驗，結合學界，從玄米中成功提出天然酵素，希望讓消費者做好體內環保。營養師表示，玄米本身就含有鈣質、鎂質、鐵質、膳食纖維，以及維生素Ｂ群，提煉出的酵素比一般酵素更有營養，含糖量更低。
業者表示，玄米酵素是高濃縮，可以直接飲用，建議多喝開水，使用效果更佳。
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